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主要成分β-乳球蛋白具備最佳的氨基酸比例,支鏈氨基酸含量極高,對(duì)促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和減少蛋白質(zhì)分解起著重要的作用,有助于健身愛好者塑造優(yōu)美體型。α-乳白蛋白是必需氨基酸和支鏈氨基酸的極好來源,也是唯一能與金屬元素和鈣元素結(jié)合的乳清蛋白成分。最近的研究更發(fā)現(xiàn),它可能具有抗癌功能。此外乳白蛋白在氨基酸比例結(jié)構(gòu)方面,以及在功能特性上與人乳都非常相似的。臨床研究顯示,富含α-乳白蛋白的嬰兒配方奶粉是安全的。免疫球蛋白具有免疫活性,能夠完整地進(jìn)入近端小腸,起到保護(hù)小腸粘膜的功能。乳鐵蛋白抗氧化,消滅或抑制細(xì)菌,促進(jìn)正常細(xì)胞生長,提高免疫力。適用人群中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)榮譽(yù)理事、上海市營養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長趙法伋教授在接受記者采訪時(shí)指出,乳清蛋白作為優(yōu)質(zhì)蛋白,尤其適合嬰幼兒、老年人、運(yùn)動(dòng)人群和術(shù)前術(shù)后病人。
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