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生物發(fā)酵罐是一種由通過固體培養(yǎng)和深層浸沒培養(yǎng)來完成發(fā)酵過程的生物反應(yīng)設(shè)備，它為活的細(xì)胞或者酶提供了適宜的反應(yīng)環(huán)境，可促進(jìn)它們進(jìn)行細(xì)胞增殖或生產(chǎn)，也能為細(xì)菌的生長與繁殖提供合適的環(huán)境，促進(jìn)菌體生產(chǎn)對人類有益的產(chǎn)物。生物發(fā)酵罐具有結(jié)構(gòu)簡單、不易染菌、溶氧效率高、能耗低等優(yōu)點(diǎn)，也深受生產(chǎn)企業(yè)、實(shí)驗(yàn)室等的歡迎。
生物發(fā)酵罐主要由罐體、電動機(jī)、傳動裝置、攪拌軸、軸密封裝置、攪拌槳、排氣管、蒸汽管、放料管過濾器等構(gòu)成。
生物發(fā)酵罐是利用空氣噴嘴噴出高速的空氣，空氣以氣泡式分散于液體中，在通氣的一側(cè)，液體平均密度下1降，在不通氣的一側(cè)，液體密度較大，因而產(chǎn)生與通氣側(cè)的液體產(chǎn)生密度差，從而形成發(fā)酵罐內(nèi)液體的環(huán)流。
1.生物發(fā)酵罐應(yīng)具有適宜的高徑比。發(fā)酵罐的高徑比一般為（2.5～4）：1；
2.發(fā)酵罐應(yīng)能承受一定壓力。由于發(fā)酵罐在消毒及正常工作時(shí)，罐內(nèi)有一定的壓力和溫度，因此罐體各部件要有一定的強(qiáng)度，能承受一定的壓力；
3.生物發(fā)酵罐的攪拌裝置和通風(fēng)裝置要能使氣泡分散細(xì)碎，氣液充分混合，以保證氧的溶解，提高氧的利用率；
4.發(fā)酵罐要有加熱和冷卻裝置，應(yīng)具有足夠的冷卻面積。微生物生長代謝過程放出大量的熱量，為了控制發(fā)酵過程不同階段所需的溫度，發(fā)酵罐應(yīng)有足夠的冷卻面積；
5.生物發(fā)酵罐內(nèi)應(yīng)拋光，盡量減少死角，確保滅菌徹底；
6.攪拌器的軸封應(yīng)嚴(yán)密，盡量減少泄漏。
1、在使用生物發(fā)酵罐之前，要做消毒處理，目地是為了營造一個(gè)良好的培養(yǎng)環(huán)境，這樣后面培養(yǎng)出來的微生物才是正確無污染的；
2、在發(fā)酵的過程中，注意不要去動生物發(fā)酵罐，特別是去打開微生物發(fā)酵罐，這樣不僅會導(dǎo)致培養(yǎng)微生物失敗，也會導(dǎo)致培養(yǎng)環(huán)境被污染；
3、生物發(fā)酵罐發(fā)酵完成之后要等發(fā)酵罐的溫度冷卻下來再去清潔它。沒有冷卻的話特別容易燙傷手，也不利于清潔工作的進(jìn)行；
4、清理完成之后要好好的保存它，下次再使用的時(shí)候再按照上述步驟去使用微生物發(fā)酵罐。而且要定期檢查生物發(fā)酵罐，看看是否有破損的地方；
5、如果在使用的過程中生物發(fā)酵罐出現(xiàn)異常，應(yīng)該立刻停止生物發(fā)酵罐的運(yùn)行，待排除故障并能正常作業(yè)時(shí)再使用。
